1800-luvulta alkaen jo viidessä sukupolvessa Koivulan tilalla on harjoitettu maataloutta ja sittemmin tila keskittyi mansikan viljelyyn. Vuodesta 2016 tekeminen on vaihtunut kalansavustamoksi. Savustusuunit ovat itse käsityönä tehtyjä parhaan mahdollisen laadun saavuttamiseksi. Myös kalat savustetaan joka päivä käsityönä käyttäen aitoa leppäsavua.

Perinteet ja paikallinen osaaminen näkyvät jokaisessa tuotteessa, ja tuoreus on meille kunnia-asia. Haluamme tarjota asiakkaillemme aitoa makua ja arvostamme rauhallista, aikaa kunnioittavaa valmistustapaa, jossa laatu menee aina määrän edelle.